Restaurant Universitaire du Mirail ? Université du Mirail - Toulouse
Maître d'ouvrage : Région Midi-Pyrénées ' BRED-AMO mandataire
CROUS de Toulouse
Atelier 13 » architectes mandataire '
Bet : BETEM-cuisines : BEGC-économie : ERGO-acoustique : Db-Air
Concours sur APS : 2010 ' livraison : janvier 2013
L'université du Mirail réalisée par Candilis ' Josic-Woods au début des années 1970 fait l'objet d'un vaste plan de démolition - restructuration dans lequel s'inscrit le nouveau restaurant universitaire.
Installé en bordure du plan en grille de l'université, sur sa façade sud, il occupe une parcelle rectangulaire de 35m x 77m et totalise une surface de 3800m².
Le programme comprend : hall, cafétéria, cuisines, en rez-de-chaussée ; locaux techniques en sous-sol. Au 1° étage : grande salle de 1000 places divisible en 2 salles, avec îlots de distribution en zone centrale, au 2° étage : salle personnels, salle V.I.P., terrasses accessibles et logement de fonction.
Plusieurs objectifs ont guidé nos choix : la lisibilité du bâtiment tant externe qu'interne, son échelle dans le site, l'évolutivité des espaces (choix de la structure), le confort d'usage et surtout la volonté d'ouvrir largement le bâtiment sur le grand espace vert central de l'université.
Sur le campus universitaire, le restaurant bénéficie d'un statut unique, seul bâtiment fréquenté par tous et de par son implantation visible de toutes parts. Ceci explique notre choix d'un seul volume enveloppé d'une macro-grille en béton léger offrant une image forte et immédiate.
La grille joue le rôle de double façade : elle englobe escaliers, galerie périphérique pour le nettoyage des grandes baies vitrées, sert de refuge dans l'attente des secours pompiers, participe à la maîtrise de l'ensoleillement.
Structure par points porteurs, dalle béton post-contrainte.
Confort d'usage-acoustique- recherché dans les choix de matériaux (sol caoutchouc coulé en place, plafonds, murs')